2008. 10. 1. 07:30
[유명음식점]
치즈에 함유된 영양분
우리 몸에 좋다는 치즈는 어떤 성분으로 되어 있고 어떤 영향이 있을까?
- 단백질과 지방 : 20~30% (숙성이 되면 효소작용으로 소화흡수가 쉬운 형태로 변화됨)
- 칼슘, 비타민 A, 비타민 B2 등이 풍부하며 영양가가 매우 높다.
- 단백질과 지방이 주성분이고 무기질, 비타민 A,B2의 훌륭한 공급원이다.
- 치즈단백질속의 아미노산 메티오닌은 간장의 움직임을 강화하는 작용이 있고 알콜 분해를 원활하게 해줌으로써 음주시 치즈를 먹으면 머리가 아프거나 구토등을 방지할 수 있다.
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