새우 냉채를 해보자

새우 냉채를 해보자

                    어제 뜻하지 않게 왕새우가 생겼다.....웬 횡재람???  ㅎㅎ

                   오늘은 왕새우로 가족들과 맛난거 해먹으려 하는데 무얼 해먹어야 좋을까...

                   여기저기 새우요리 레시피 없나 무지하게 살펴보고 생각해 보고.....

                   음....새우냉채를 해먹을까??    칠리소스새우볼????

                  두개다 해 먹기로 하고 간단하게 조리법을 적어보자...

***새우냉채
재료: 새우(중,하 12마리), 오이(2개), 붉은파프리카(2개), 새송이버섯(표고버섯), 무순

새우밑간양념 : 소금 1작은술, 후추가루 약간, 맛술 2큰술(또는 허브맛솔트)

버섯양념 : 소금 1작은술, 후추가루약간, 설탕약간, 참기름1큰술

연겨자소스 : 연겨자 1큰술, 설탕 1큰술 반, 식초2큰술, 머스타드1작은술, 간장1/2작은술
                   참기름1/2작은술 , 소금약간, 물1/2큰술
                  *소스는 미리 만들어 차게 해둔다.

조리법 1) 새우를 등쪽으로 내장을 빼고 밑간하여 15분정도 재워둔 후 찜통에 찐다.
          2) 야채를 다듬는다.
              오이는 세로로 길고 얇게 썰어 소금으로 살짝 숨죽이다.
              파프리카는 씨빼고 4~5센티 길이로 채썬다.
              무순은 씻어서 물기를 뻬둔다.
              새송이 버섯은 4~5센티 길이로 채썰어 양념장에 살짝 볶아둔다.
            3) 손질이 다된 야채들을 오이위에 얹어서 돌돌 말아 소스와 같이 내 놓는다....